真空贴体包装 “能够减少浪费，同时提高产品保质期”，来自Bristol大学的Ian Richardson教授说道。在一次肉类加工会议上，他介绍了研究牛肉包装对肉质和保质期影响的研究结果。Richardson表示，虽然许多消费者抱怨在肉制品上过度使用包装，但正是包装才维持了货架期。
牛肉包装的生命周期评估（LCA）碳成本是单包装的100-200倍之间。肉是有价值的产品，这就是它为什么需要被包装。
减少包装体积 气调包装关键在于最佳的气体体积和气体混合物成分比例。那是否可以把托盒做小，相应的顶部空间减少，改良气也减少，从而达到“瘦身”目的？因为外界通常认为，只有在高氧气调环境下，找到气体与肉品的科学体积比，才能达到最佳保质期。值得注意的是，肉不能碰触包装，否则会变色。所以针对气调来讲，减少包装体积是一件并不友好的事情。
替代包装 为了解包装体积的问题，Richardson团队开始研究牛肉气调包装的替代品。这包括将气调包装（MAP）与真空贴体包装（VSP）进行比较。
气调包装的优点是高氧产生红色，可以增加颜色保质期。二氧化碳也增加微生物货架期，然而会减少货架期。
真空贴体包装在基膜和加热软化的顶部膜之间密封肉品，将其真空拉伸到肉表面紧肤包装。但没有氧气意味着颜色不会变成讨喜的红色，但是与气调包装平均七天的货架期相比，贴体包装可以做到三周到四周之间。真空包装时，肉会保持褐色。但是一旦打开并暴露在氧气中时，肉就会开始变红，是真的“打开有惊喜”。
业内人士可能会担心，由于着色，消费者会拒绝真空包装的肉类。消费者可能更习惯气调包装，但必须做宣传工作来说服消费者，真空贴体包装非但不会影响肉的质量，而且可以延长货架期，减少浪费；在颜值方面，直观裸露的3D感可能更符合消费者的猎奇心。
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