从咖啡豆被收获的那一刻起，就存在着与时间赛跑的现象，自然变质和变质危及豆类的质量和货架期，还有搬运、包装和运输都会对产品产生影响。咖啡源自 1500 多种化学物质，这使其成为一种高度复杂的饮品。这些化学物质中约有 850 种是挥发性的，700 种是可溶性的。这种复杂性也让光照、氧气、热度、湿度，成为影响咖啡品质的重要因素。
第 47 届 FOOMA JAPAN 2024 已于 6 月 4 日（周二）在东京国际展示场顺利开展，为期四天，主题为“突破 FOOMA”。食品工业总会面临着各种社会问题，不仅要提供食品安全和保障，还要发展环境友好和可持续的食品工业、建立食品安全、提高生产力、确保劳动力以及促进海外贸易。因此，作为日本最大规模、最专业的食品工业加工技术展览会，FOOMA 旨在为食品机械行业乃至整个食品行业保持可持续的工业基础，并为进一步发展做出贡献。
这个月赴法参赛面包节的“中式无糖法式面包”让国人对我们的馒头倍感民族自信，也让小馒头备受关注。馒头作为一种蒸制的发酵面食，其水蒸气工艺被归为我国的食品分类体系，属于“烘烤食品”加工工艺之一，因此，国际上也会把中国馒头说成中国面包。
珍稀假期如约而至，虽调休骚操作硬凑短短五天，但相信人口基数的客观要素仍可创旅游巅峰，吃食住行的民生消费还是能刺激一把的。因此我们做气调包装新鲜短保食品的供应商更要牵筋缩脉不可松懈。
围绕《通知》要求在预制菜行业进行的资本布局将加速调整，保鲜锁鲜技术研究和产品开发将迎来发展新商机，预制菜行业保鲜锁鲜市场规模有望快速放大。
