一冻解千愁 请想象以下情景：
A - 小埃的妈妈在超市买了一大堆特价出售的新鲜蹄髈，一顿是吃不掉的，怎么保存？放冷冻！
B - 小幸的奶奶冲破菜市场的人流，抢回来三只散养鸡，一顿是吃不掉的，怎么保存？放冷冻！
C - 小机的外公家里来亲戚，送了好几袋的新鲜鲳鳊鱼，一顿是吃不掉的，怎么保存？放冷冻！
D - 小械的二舅在线上商超用券抢了五盒进口草饲牛肉，一顿是吃不掉的，怎么保存？放冷冻！
接着一晃眼过去好几年，小埃、小幸他们终于在某天吃上了被家里人想起来的冷冻食物。冷冻保鲜的概念植根于所有人的常识里，理论没错：温度的降低阻碍了一定程度的细菌繁殖，也就推迟了食物腐败，但冷冻就能永保新鲜安全吗？
安全食用期 保存时间过长的冷冻食品早超过安全食用期，口感打折、具有食用风险。但由于多数家庭还是习惯于采购零售无包装的生鲜食品，直接放进冷冻室，想起时又解冻，没用完的再次冷冻，解冻后又冷冻，其实是食品安全的大忌。微生物污染并快速生长繁殖，毫无安全保障可言。
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根据原商业部制定的《冷库管理规范(试行)》的规定：肉类在 -18℃ 条件下，保质储存期为 10-12 个月。但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同，冷冻肉的保质储存期有很大的区别。 而家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷冻柜中仍会慢慢变质。
如何不过量采购，不过量储存，保证自己吃到新鲜且营养的食品，是需要考虑的健康问题。在以防自己会遗忘了一年已冷冻的食品， 4℃ 环境下同样具有一定货架期的生鲜食品包装或是你的新选择。
现代鲜食包装 脱离冷冻储藏 包装意味着比裸奔多一层的食品安全。包装早就不是单纯的功能性或装饰性产物，现代科技之光让包装成为保持新鲜安全的可靠手段。市面上常见的冷藏型保鲜包装有气调、贴体、真空包装，摒弃传统冷冻环境，一样具有5~7天，甚至可达近30天的货架期。将最新鲜的状态直面消费者，在冷藏环境下，营养和口感都不会流失。
无论是短期保存的气调包装，还是较长保质期的真空或者贴体包装，即使生活工作节奏再忙碌的你，也无需一次性采购过量的消费行为。脱离冷冻，这些经过独立小包装的鲜食产品也足以应付你起码一周的生活所需。
请不要再把冰箱的冷冻室当成万能的食品港湾。
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