坚果 不管养生、膳食都是好东西，但由于其本身油脂过多，易被外界的氧气、紫外线等不可控因素影响，而发生脂肪氧化致坏。如果坚果吃出了味道，也就是常说的“哈喇味”，请停止食用。现在正值夏天，坚果易潮易霉，如果开封后短时间吃不掉可以密封后放冰箱保存（冷冻冷藏皆可）并尽快食用。
消费者的保存方法我们可以温馨提示，但厂家却要确保出厂前包装的隔氧能力。最大化食品货架期和防止腐败还需要管理包装类型甚至包装过程中使用的气体类型。除了真空包装，任何食品的包装内都会充盈气体，不论是预先混合的保鲜气，抑或直接使用空气，气体对不同食品都有不同意义。而对坚果来说，隔绝氧气的安全包装就可以做到较长货架期和可靠的安全度。所以直接的空气（含氧）包装就被第一个排除在外。
而在包装界，最受欢迎和最重要的气体之一是氮气。
如果你曾经咬过苹果，看到水果变成黑色和棕色，你就会目睹氧化的发生。而通过防止氧气进入包装，就可以消除所有这些问题。
使用气调混配系统和氮气制造器都能做到坚果百分百氮气包装。但如果想要全方位保护坚果免受氧化变质，包装还要从更多因素考虑。
一个好队友：包装材料 除了氮气外，还考虑坚果包装所需的材料类型。包装材料可以笼统的分为低渗透性膜、高渗透性膜。高渗透性膜允许空气在包装内与外部之间自由流动。低渗透性膜则是高密封性防止与外部气体影响。那如果使用了低渗透性的包装材料为什么有时候包装内还会有氧气浓度变化？外力的挤压、坚果的穿刺等，都能引起包材阻隔性降低。
成品检测 以防正式出厂前的掉链子，厂商需要在生产最后环节进行成品测试，一个简单便携的残氧分析仪就能随时发现问题，并帮助提高成品率。
埃幸机械旗下的夫览鲜®包装整线解决方案应用高品质的包装设备及整线配套产品提供气调包装、贴体包装等几大主流包装形式为鲜食企业提供专业服务。夏天到了，如果吃到了夫览鲜®标识的坚果就更放心了。
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