奶酪软包装
食品软包装在通过延长货架期帮助减少食品浪费方面的作用一直是这个行业里许多专家感兴趣的话题。软包装提供了一个独特的机会，特别是针对与乳制品有关的从业者来说，可以解决因包装和储存条件不佳而造成的奶酪浪费问题。
站在消费者角度回看奶酪食品，浪费是一个巨大问题。以前奶酪产品的简易包装不具备保鲜安全的技术性，并且包含的产品信息不足，可能无法指导消费者如何保存。因此废弃奶酪也是全球温室气体排放的一个来源，也是许多食品专家担心的一个来源。
自从软包装技术出现以来，奶酪的浪费已经被削减了四分之一以上，消费者可以将奶酪储存相当长的时间。现在软包装创新，如气调包装、主动干预包装和真空包装，都促进了奶酪和其他乳制品货架期延长。本期推送将更集中地分析这些软包装技术是如何帮助奶酪持续更长时间的。
气调包装
实际在我们的生活中，能真正意识到好的包装技术可以保障新鲜度和食品安全的消费者并不多，这也是为什么仍然有很多消费者会去购买那些分切零售的散装产品，其裸露外表下的保质时间不言而喻。
气调背后的理念是用不同比例的氮气和二氧化碳的气体混合物代替奶酪包装中的空气。结合具有阻氧阻湿性能优越的包装材料，通过将空气的正常气体浓度调节到延迟其腐坏的理想气调环境，最终达到保存奶酪新鲜度的最佳货架期。
随着奶酪制造商努力满足消费者对货架期长且不含防腐剂的新鲜产品的需求，改良的气调包装奶酪变得越来越受欢迎。
主动干预包装
利用主动干预剂的包装可以延长 190 天，主动干预包装是一项非常创新的技术，接受度不断提高，市场增长也越来越快。这项技术是基于这样一种原理：即在包装系统中加入释放或吸收物质的元素，以延长货架期并保持食品质量。脱氧剂、干燥剂、抗菌剂、乙烯吸收剂和乙醇发生器都是可能的主动干预包装因素。
在用于奶酪的真空包装中，活性成分，尤其是脱氧剂（奶酪袋中的氧气是质量损失的一个严重因素）这种结合让奶酪和许多其他乳制品的货架期显著延长。
真空包装
顾名思义这种模式的目标是创建一个完全消除空气的包装，坚韧的阻隔膜被用来创建和维持这种真空环境。真空包装有助于防止需氧腐败微生物的生长、氧化和收缩。有些人会认为这种软包装技术与气调有一点相似之处，因为两种方式最终都会将空气从包装环境中去除。
除了奶酪，真空包装通常用于保存其他食物的新鲜度，如腌肉、坚果、熏鱼、谷物和咖啡等。
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