稳定产品的惰性气体
氧化给食品生产商带来问题，包括那些包装和销售咖啡的人，如果咖啡直接暴露在空气中，氧气就会降低咖啡的香气、风味、与油脂反应变质从而影响货架期。而氮气是一种惰性气体，不会与其他物质发生反应，这就让它成为了食品包装的理想气体。氮气不与咖啡豆中的油反应，通过去除氧气并用氮气替代，咖啡生产商可以延长产品的货架期，保持香气和风味的完整性。氮的惰性也让它不会助力微生物生长，所以当咖啡放在架子上时，霉菌和其他东西不太可能会滋生。因此生产过程中始终把控好氧气监测和保障包装质量甚是关键。
由于咖啡豆本身特殊的吸附性，包装之前通常需要在纯氮气环境中静置 1 - 2 天让它充分置换咖啡豆内的氧气含量。使用氮气冲洗新鲜烘焙咖啡的包装时，重要的是确保填充气体已进入袋中并且残余氧气浓度处于适当的低水平（虽然咖啡烘焙厂家们都希望包装中的氧气含量为 0%，但袋子中通常会残留含量低于 2%- 3% 的氧气）。
阀门包装
新鲜烘焙过的咖啡豆会在接下来的 24 - 48 小时内释放二氧化碳等气体，对包装产生压力，因为二氧化碳比氧气重，所以它能把氧气往包装顶部推挤，因此现在厂家常用的一种方法是将咖啡豆包装在含有阀门的金属箔袋中，这个单向阀能让气体排出，避免咖啡袋膨胀破裂。单向阀的作用是允许二氧化碳等气体从包装中逸出，而阻隔任何外部气体进入。
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质量控制测试系统
对待这样一种食品包装，就要做到全方位的质量控制：
① 顶空分析 测量包装内的氧气含量，确保包装被正确气体所填充并达到理想充气效果。
② 密封检漏 为保障咖啡上市后不被氧化就需要提前测试包装是否有泄漏，如果包装有漏孔，氧气就会进入包装。
③ 阀门测试 只有阀门质量得到保障，才能实现单向释放二氧化碳并阻隔外部氧气，对整个包装至关重要。
四项测试一体集成：
顶空气体/密封泄漏/阀门泄漏/阀门排气
能将顶空气体分析仪、检漏仪和阀门测试装置集成在一个单元中，满足咖啡烘焙和包装厂的质量控制部门需要的包装测试。配备了用于咖啡市场专用的过滤器和传感器，确保气调包装的完整性，保证产品的风味、香气、货架期。此外通过可靠的数据收集和实时传输功能，可以降低人为错误的风险，提高结果的可追溯性。一个可靠又稳定的测试系统，可以带给工厂更高效的运行效率和品牌保护。这样的产品才能够全方位保障气调包装质量。
4新品上市！Dansensor® MultiCheck 2 具有一次进行四项测试的能力：顶空气体分析、密封泄漏检测、阀门泄漏和阀门排气。通过将顶空气体分析与密封泄漏检测相结合，MultiCheck 2 能够做到在不到一分钟的时间内进行完整的包装质量控制。自清洗程序和可更换过滤器，易于维护，减少故障排除问题的时间和人为错误的风险，更便于用户使用。
测试方法
① 在包装上放置垫片，如果包装上有排气阀，则用胶带密封阀门。
② 测试针头通过垫片插入包装并开始测试。仪器先进行顶空气体分析，然后进行泄漏检测。
③ 从包装中取出脱气阀（可选），并将它插入阀门测试装置（VTU）。关闭 VTU 并开始阀门测试。
④ 测试结果自动存储在设备中，可导出到 USB 或实时数据传输。
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NOTE：国内咖啡年销售量在惊人增长，不论是有着成熟产线的老品牌，亦或者是如雨后春笋般的互联网品牌，遍地开花的咖啡网红店，都带动着咖啡产业迎头向上，因此咖啡厂商更应把控好质量，做好防线，让一切都稳步前进。如您想了解更多，请联系埃幸机械。
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