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气调包装保鲜技术已经被广泛应用于食品行业，这种技术通过控制包装内部气体成分的方式，有效地减少食品的微生物数量和生长速度，从而延长食品货架期和保鲜期。与此同时气调包装还可以保持食品的营养成分和口感，减少氧化和变质，提高品质和市场竞争力。
Market Research Future 发布的《2023 年气调包装市场全球趋势预测》指出 2022 年全球气调包装市场规模达到了约 220 亿美元左右，预计到 2027 年将达到约 315 亿美元，气调包装市场将继续保持增长势头，其中增长最快的地区是亚太地区，占据了约 35% 的市场份额，食品和饮料行业是其最主要应用领域，肉类占据该领域大头（约 40% 市场份额）水果、蔬菜、奶制品等也是气调包装市场的重要应用领域。整体市场占有率分布较为均衡，应用领域广泛。随着气调包装技术的不断发展和创新，未来还将有更多的应用领域和市场机会涌现。
中国是亚太地区气调包装市场份额最大之一，随着人们对食品品质、安全和保鲜要求的不断提高，中国气调包装市场规模也在逐年扩大。
气调应用的天选食品
气调包装技术可以适用于各种类型的食品，不同类型的食品所需要的混配气比例可能不同，需要根据具体情况进行调整。气调包装技术的适用范围非常广泛，可以满足不同企业的需求，为企业带来更多的商机和利润。
但不是所有的产品都适合气调包装，不同的产品需要根据自身的特点和保鲜需求来选择合适的包装方式，以下是一些气调应用的天选食品类型及其气体比例：
肉类和禽类
控制包装内部的氧气和二氧化碳含量，有效地抑制微生物生长和食品氧化，通常红肉采用的混配气为 80% 氧气+ 20% 二氧化碳，禽肉采用 70% 氧气+ 30% 二氧化碳，这种混配比例可以抑制肉类和禽类的微生物生长，从而延长其货架期和保鲜期。
海鲜和水产品
为保持其原有的色、香、味，一般使用的混配气为 50% 氮气+ 40% 二氧化碳+ 10% 氧气，这种混配气可以延长海鲜和水产品货架期的同时保持其鲜美口感。
蔬菜水果
气调包装可以降低包装内的氧气含量，减缓果蔬的呼吸作用，降低包装内的氧气含量，常用的混配气为 5% 氧气+ 5% 二氧化碳+ 90% 氮气。
糕点和面包
为控制包装内部的氧气含量，减少食品的氧化，常用为 10% 二氧化碳+ 90% 氮气。
咖啡和茶叶
为防止咖啡和茶叶的氧化和降解，保持其原有的风味和香气，常用为 50% 氮气+ 50% 二氧化碳。
总之，适合气调包装的产品需要具备一定的腐败速度，或者需要防止氧化、变质等质量降低问题。同时，产品的包装要求也需要与气调包装技术相适应，如容器、包装材料和封口方式等方面需要满足要求。
以上的气体比例需要具体案例具体分析，不同食品的气调包装所需要的混配气比例可能会有所不同，具体比例应该根据不同的食品类型、保鲜要求和包装材料等因素来决定，并且为了确保气调包装的效果，包装过程需要在一定的控制条件下进行，如温度、湿度等。对气体比例有疑惑的可参考埃幸之前的文章：你要的气体比例都在这里，速速取走
实现手段
虽然气调包装技术已经广泛应用于食品行业，但是其在实际应用中仍然存在一些问题和挑战。例如，不同食品所需要的混配气比例可能不同，需要根据具体情况进行调整；气调包装需要在一定的控制条件下进行，对生产工艺和设备要求较高；气调包装的成本较高，对企业的经济实力有一定的要求等。
根据过去和当前的发展趋势，不难看出气调包装行业未来必经的两条路：
① 智能化、自动化气调包装设备将更加普及：为了提高生产效率和产品质量，气调包装设备将会趋向智能化和自动化。这将推动气调包装行业向着更加高效、绿色、智能的方向发展。
② 气调包装在电商和冷链物流等领域的应用将进一步扩大：随着电商和冷链物流的迅速发展，气调包装在这些领域的应用也将会进一步扩大。通过气调包装，可以保证食品在运输过程中的品质和保鲜效果，提高消费者的购买体验。
气调包装行业将会继续保持快速发展的态势，未来将会有更多的新技术、新应用和新产品涌现。正在想要涉足气调领域的厂商无需焦虑，与时俱进并不难，找到合适的解决方案，选好恰当的生产设备就可以。
埃幸一如既往地提供个性化包装解决方案，实现一个有效的气调包装，需要一些特定的设备包括但不限于：
① 气体混配器 气体混配器是实现气调包装的核心设备。它能够对食品包装容器内的气体进行控制，保证包装容器内的气体成分、压力和湿度达到要求。
② 气体供应系统 气体供应系统提供用于气调包装的气体，如氧气、氮气、二氧化碳等。根据不同的食品包装需要，可以选择不同种类的气体进行供应。
③ 气体分析仪 气体分析仪是用来分析食品包装容器内气体成分和质量的设备，可以及时监测气体成分和湿度，以确保食品的安全性和货架期。
④ 包装载体 气调包装需要用特定的包装容器，如袋子、盒子、罐子等。这些容器需要具备良好的气密性和抗压性，以保证包装过程中不会受到气体泄漏和压力损失的影响。
⑤ 贴标机 贴标机用来印刷标签和生产日期等必要的信息，方便追踪产品的来源和保质期等重要信息。
不同的食品和包装需求可能还需要其他辅助设备。
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NOTE：在传统的保鲜方式中，食品的保鲜期较短，易于变质和腐败，而气调包装可以显著延长食品的保鲜货架期，减少食品的损失和浪费，有利于减少资源的浪费和环境的污染，降低企业的生产成本，同时提高食品的品质和市场竞争力，为企业带来更多的收益。想要了解更多关于气调应用的解决方案请联系埃幸。
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