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奶酪与气调包装
奶酪气调包装使是用不同比例的氮气和二氧化碳的气体混合物代替奶酪包装中的空气。结合具有阻氧阻湿性能优越的包装材料，通过将空气的正常气体浓度调节到延缓其腐坏的理想气调环境，最终达到保存奶酪新鲜度的最佳货架期。随着奶酪制造商努力满足消费者对货架期长且不含防腐剂的新鲜产品的需求，气调包装的奶酪变得越来越受欢迎。
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在包装中引入高百分比的二氧化碳会在一定时间后产生真空包装的外观，特别是在低温下，这是奶酪吸收二氧化碳以及气体通过包装材料扩散的结果。因为二氧化碳的渗透常数大约是氧气或氮气的四倍，所以二氧化碳的损失率大于这些其他气体从周围环境渗透包装的速率。因此包装的气体体积减小，使包装材料就越在奶酪周围越紧凑。
新鲜的奶油奶酪
新鲜奶酪必须避光、防氧气和防潮。包装奶油干酪时，应控制二氧化碳含量，以避免包装破裂，并限制二氧化碳吸收对干酪酸度的影响。
熟奶酪
在熟奶酪中，二氧化碳的百分比可以更高（由于水分含量更低），在某些情况下甚至可以用 100% 浓度作为气调包装气体。
切片奶酪
当包装切片或磨碎的奶酪时，推荐的混合气体比例氮气：二氧化碳为 80%：20%。为了避免切片被大气压力相互挤压，可以使用 70%：30% 的比例。
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实施气调包装技术还需要引入内部质量控制程序，以确保包装顶部空间中实际存在所需的气体混合物，通常使用基于传感器精度和数据处理能力选择的顶空分析仪（以确保数据可追溯性）。
全新升级的 Dansensor CheckMate 4 是—款小型台式顶空气体分析仪, 结合了极高的准确性和可靠性以及直观的用户体验。多语言触摸屏有助于减少新操作员所需的培训时间。同时, 个人用户登录提供对功能的有限访问, 有助于保护数据和可追溯性。
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可以保存产品测试设置, 以确保完整和可比较的数据记录。亦可在屏幕上的产品测试设置之间快速切换或通过使用条形码扫描仪（可选）扫描产品的条形码。
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自动化的数据存储和实时的数据传输确保了准确性和速度, 消除了人工输入数据的时间和风险。可选的PC软件可以轻松监控多个包装线的数据, 并为审计做准备。
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CheckMate 4 改进了采样系统和采样泵, 以避免堵塞, 确保平稳运行。仪器的传感器模块可以在几分钟内升级到—个新的校准模块，再也不用整机寄送校准，这对客户来说是大大的喜事。
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乳制品是一个包含各种感官体验和文化的世界。软的、硬的、磨碎的、乳脂状的等等，每一种独特的微生物特征都是关键，并直接决定了奶酪产品特性。在中国奶酪行业正在悄然崛起，此时全面升级的品控利器可以助您一臂之力。埃幸更可为您定制奶酪产品整线方案。
NOTE：一个合格的气调包装需要面临的品控挑战永远关乎气体，而影响气体的一切致因都应该被控制，更多包装品控方案请联系埃幸机械。
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